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Apr. 27 2011

Restaurant Opening – Sanbenito

There is a new restaurant in town, and I am super excited. The restaurant scene in BA is famous for its casual eateries with an appreciation for simple ingredients done right, in a simple way. Slowly but surely a more sophisticated cuisine prepared in first-rate professional kitchens, has come into play, at the hands of big names and five star hotels, positioned at the opposite side of the price point spectrum.
Fortunately, some great restaurants are caught in between, offering amazing ingredients by way of talented local chefs. These restaurants are paving the way to help our restaurant scene reach its full potential. Sanbenito holds the promise of becoming one of these unique gems in the city, which will surely turn many into regulars.
Executive chefs Maximo Togni and Martin Arrieta have their following as it is. Martin has worked in some of the coolest kitchens in the city, and Maximo has made a name for himself working abroad. Together, they have come up with a polished concept for a seasonal menu, which pays its respect to the classics. Their team includes Mariano Salaberry in charge of the kitchen and pastry chef Jimena Fanego, whose sweet confections delighted many at last weeks Grand Opening party.
A key component of last week’s event was a tour of their kitchen, one that I was lucky enough to tour a few weeks prior. Inviting patrons in was a smart and unique move to help showcase the amount of effort and resources put into the care behind the food. Their main dining room is a stunning art deco avocado green lounge, laced in white accents as well as black couches and beautiful wood furnishings, bringing yesterday’s classics up to date, much like their menu. The space includes a dimly lit and tranquil patio with ample space for summer night dinners, as well as a smaller first floor dining space. All the makings of future, modern classic

Vote for Sanbenito in our Food Guide!

Sanbenito
Avda. Federico Lacroze 2136, Belgrano, CABA
Reservations: (54) 11 4771 1859

http://sanbenitorestaurant.com/

SPANISH

Hay un nuevo restaurante en la ciudad, y tengo muchas ganas de ir. La oferta de restaurantes en Buenos Aires es famosa por su informal apreciación de ingredientes simples, preparados de manera sencilla. Lentamente hemos adquirido una cocina más sofisticada en cocinas profesionales de primer nivel, de la mano de grandes inversores y hoteles de cinco estrellas, ubicados en el lado más prohibitivo del espectro de precios.

Afortunadamente, algunos restaurantes se encuentran en el medio, ofreciendo ingredientes sorprendentes gracias a talentosos chefs locales. Estos restaurantes están allanando el camino para ayudar a que el mundo culinario de Buenos Aires alcance su potencial. Sanbenito sostiene la promesa de convertirse en una de estas joyas únicas en la ciudad, que seguramente hará que muchos se conviertan en habitúes de la casa.

Los chefs ejecutivo, Máximo Togni y Martín Arrieta ya vienen con su propia fama. Martin ha trabajado en algunas de las mejores cocinas de la ciudad, y Máximo se ha forjado un nombre trabajando en el extranjero. Juntos, han creado un concepto ideal con un menú estacional, que rinde tributo a los clásicos de la cocina europea. Su equipo está integrado por Mariano Salaberry a cargo de la cocina y Jimena Fanego como chef de pastelería, cuyos dulces encantaron a muchos en la fiesta de inauguración de la semana pasada.

Un componente clave de este evento, fue un recorrido por su cocina, la cual tuve la suerte de recorrer un par de semanas antes. Invitar a los clientes a ver detrás del telón fue una decisión inteligente y original, mostrando la calidad, el esfuerzo y recursos puestos en el cuidado de la comida.  Su comedor principal es un salón en verde aguacate estilo art-deco imponente, con detalles en blanco, sofás negros y hermosos muebles de madera, modernizando así, los clásicos de ayer, en el mismo estilo que su menú. El espacio cuenta con un patio de luz tenue y serena, perfecta para cenas de noche de verano. También tienen un pequeño espacio en el primer piso para cenas mas intimas. Todos los ingredientes deser el proximo clásico “moderno”.

Vota a Sanbenito en nuestro Food Guide!

Sanbenito
Avda. Federico Lacroze 2136, Belgrano, CABA
Reservations: (54) 11 4771 1859

http://sanbenitorestaurant.com/